催熟綠色西紅柿的 5 個技巧

如果您自己種植西紅柿，或者是農貿市場的常客，那麼您就會了解完全成熟的西紅柿的樂趣。當水果達到最高成熟度時，味道已完全成熟，質地也變得柔軟，使其更加美味且易於食用。不幸的是，在必須採摘之前，並不總是能讓西紅柿在藤上完全成熟。

也許花園裡有一些害蟲在植物完全成熟之前就侵入了它們。可能會有冷鋒或早霜威脅到葡萄樹在結果之前就被殺死。或者，葡萄藤上結滿了果實，最好儘早採摘一些，而不是冒著整株植物倒塌的風險。不管是什麼原因，結果都是一樣的：大量的綠色西紅柿已經準備好採摘了，遠早於它們應該採摘的時間。

好消息是西紅柿在採摘後可以繼續成熟。這是因為西紅柿和許多水果一樣，在採摘後會繼續產生乙烯氣體，促進成熟。因此，無論您是自己種植的作物還是購買了一些非常綠色的西紅柿，您仍然可以獲得那些完美的紅色水果。您所需要做的就是遵循這五個關於如何成熟綠色西紅柿的提示中的一個或多個。

將整個藤蔓帶入室內

如果您自己種植番茄植株，請考慮在取下單個番茄之前將整個藤蔓連根拔起。無論如何，這些藤蔓都會在收穫季節結束時死亡，因此不存在殺死原本快樂的植物的危險。相反，移動整個藤蔓可以確保它在冬天之前提供盡可能多的營養。一旦藤蔓從土壤中移出，將其帶到室內一個受保護的溫暖地方，並將其倒掛，果實仍附著在上面。

如果留在原處，它們將繼續在藤蔓上成熟——這是成熟番茄的首選方式——並且一旦達到合適的紅色就可以採摘。避免過於強烈的陽光，並盡量降低濕度，以確保健康生長。當然，如果您仍處於產季中期並且葡萄藤可能會再次結果，那麼這不是最佳選擇。然而，這是季末綠色西紅柿的理想選擇，因為它們仍然能夠從藤上成熟中受益。

將未成熟的番茄放入紙袋中

如果不能直接採摘藤蔓，採摘下來的西紅柿仍然可以成熟。一種選擇是將它們放在透氣的容器中，例如紙袋，然後將它們放在盡可能控制溫度的溫暖、乾燥的地方；70-75 華氏度是理想的溫度。確保水果之間有足夠的空間以便空氣流通，並將它們放置在均勻的層中，以減少擁擠，因為這可能會導致發黴。如果沒有紙袋，您可以用打孔的塑膠袋代替。

將番茄放入裝有報紙的紙箱中

另一個流行的選擇是將採摘下來的綠色西紅柿放入紙板箱中，並用報紙分層以確保水果之間的空間。紙板箱可以方便地存放在床下或架子上，並且仍然提供足夠的氣流，同時比紙袋容納更多數量的西紅柿。您仍然希望將溫度保持在 70-75 華氏度，這就是為什麼間接陽光或較暗的地方更好。避免高濕度區域，因為這會滋生果蠅。

將西紅柿放在溫暖的檯面上

最不涉及的技術是將西紅柿放在檯面上，避免陽光直射，但仍保持足夠溫暖的地方 - 所以不要將它們放入冰箱！在這些條件下放置的西紅柿幾天後就會開始成熟；它們可能需要兩週或更長時間才能達到足夠的成熟度。

如果您生活在較涼爽的氣候中或正在經歷寒流，明亮的窗台可能有助於使西紅柿保持在適當的溫度，但專家警告說，過度的陽光直射會導致皮膚變硬。建議您將它們的莖側朝下存放，以保持其穩定並減少發霉的可能性。

加入另一種成熟的水果到混合物中

西紅柿並不是唯一在成熟過程中會產生乙烯的水果。將西紅柿與另一種或兩種也產生乙烯的水果結合在一起會增加氣體的總量並促進更快的成熟。最受歡迎的選擇是香蕉和蘋果；盡量選擇未成熟的水果，例如皮上仍有綠色斑點的香蕉。

您可以將此技巧與其他一些技巧結合起來，將香蕉放入紙板箱或紙袋中，或者簡單地將其放在櫃檯上的西紅柿中。如果您時間緊迫並且需要快速成熟的西紅柿，這是一個不錯的選擇。

催熟和儲存西紅柿的其他技巧

雖然這些技巧肯定有助於繼續成熟過程，但有些水果會比其他水果更容易接受。採摘水果時，試著辨識那些處於成熟過程中的水果：這些水果可能會出現一些紅色斑點，或者摸起來可能會稍微軟一些，因為裡面的明膠更具流動性。與剛開始成熟的西紅柿相比，這些西紅柿更有可能成熟為紅色多汁的西紅柿。小而硬的綠色西紅柿更容易腐爛而不是成熟。

西紅柿成熟後，請務必定期檢查並移除完全成熟的果實。只留下仍然綠色的西紅柿。這可以確保它們不會過度成熟和腐爛，從而污染盒子裡的其他東西。