18種食物千萬不要存放在冰箱裡

擁有最好的冰箱之一，您將有足夠的空間來存放所有剩菜。尤其是冰箱，可以作為即將過期食物的最後手段。畢竟，當保持在 0°F (-18°C) 的恆定溫度時，食物可以無限期地保存，儘管品質可能會隨著時間的推移而下降。請查看我們關於食物在冰箱中可以保存多長時間的指南，以了解更多資訊。 

雖然冰箱似乎可以滿足您所有的食物儲存需求——注意不要把冰箱裝得太滿——但有些物品絕對不應該存放在那裡。對某些人來說，品質會受到影響，而對另一些人來說，它實際上可能會導致污染。如果您想知道我們正在談論哪些食物，我們在這裡列出了其中的 18 種。由於各自的原因，這些都不能放入冰箱。 

1. 雞蛋

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您絕對不想在冰箱裡找到帶殼的雞蛋。這是因為裡面的液體在冷凍時實際上會膨脹，導致外殼從內部裂開。因此，雞蛋有被污染的風險，因為它現在暴露在外。 

如果您想冷凍雞蛋，只需去除蛋殼並敲打它們，然後將其存放在密封容器或冷凍保鮮袋中即可。 

有沒有想過是否應該將雞蛋放在冰箱裡？答案可能會讓你感到驚訝。

2.牛奶

（圖片來源：牛奶）

如果您一次購買多盒牛奶，可能會很想將一些牛奶存放在冰箱中。然而，我們不建議這樣做——冷凍的牛奶在解凍時往往會分離和結塊，尤其是在脂肪含量高的情況下。 

喝它並沒有什麼壞處，但它不會為你早上喝一杯喬提供最好的口感。然而，它非常適合烹飪，因此也有例外。如果必須冷凍的話，冷凍低脂牛奶會不會結塊。   

3. 乳酪

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起司是另一種不能放在冰箱裡的乳製品。就像牛奶一樣，冷凍會改變其濃稠度，因此質地會變得乾燥、易碎，整體來說不好吃。 

尤其是軟乳酪，如奶油乳酪或乾酪，在冰箱中會遇到困難，原因與牛奶相同——它會結塊。但是，您仍然可以在烘焙食譜中使用它，幾乎沒有什麼區別。  

4. 罐頭食品

罐頭食品切勿放入冰箱。這是因為裡面的液體會膨脹到破壞密封的程度，使其容易受到細菌和污染，就像帶殼的雞蛋一樣。 

不過，您仍然可以冷凍罐頭食品。只需先取出裡面的東西，然後在冷凍前將其存放在合適的容器中。 

5.解凍肉

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如果您之前已經解凍過一次肉，那麼最好不要再將其放回冰箱。雖然美國農業部建議“食物在冰箱中解凍後，無需烹飪即可安全地重新冷凍”，但肉類在解凍時會失去大量水分，如果重新冷凍，可能會破壞質地。盡量只從冰箱中取出您想要吃的肉，以避免出現此問題。 

6.蛋黃醬

蛋黃醬也不要放在冰箱裡。雖然你最喜歡的醬汁在冰箱裡看起來和新的一樣好，但解凍時它會分離，導致濃稠、凝結的混亂。食用完全安全，但稠度不會特別令人胃口大開。 

如果您在冰箱裡發現了一罐蛋黃醬，但又無法丟棄它，那麼您總是可以選擇使用電動手動攪拌機再次混合配料。請記住，您可能需要添加一些額外的水，這可能會稀釋它。 

7.水分含量高的水果和蔬菜

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任何含有大量水分的水果和蔬菜——例如黃瓜、甜瓜或生菜——都應該遠離冰箱。這是因為水分在冷凍時會變成冰，然後在解凍時融化，導致食物潮濕。失去脆度的黃瓜聽起來就沒那麼有吸引力了。  

8.油炸食品

不幸的是，油炸食品也不能放入冰箱。一旦它們解凍，美味的嘎吱聲就會消失，你會留下洋蔥圈的潮濕陰影。 

如果您想將多餘的食物存放在冰箱中，請避免使用這種烹飪方法，並堅持使用烤箱。這樣你就可以冷凍剩菜了，因為你知道解凍後它們也會同樣美味。  

9. 義大利麵

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盡量將煮熟的義大利麵放在冰箱外。雖然吃它不會殺死你，但它也不會特別開胃——煮熟的意大利麵在解凍時會變成糊狀、濕漉漉的。如果您之前認為保持叉子很棘手，那您就不知道了。  

如果您必須冷凍義大利麵，您可以嘗試在冷凍前將其煮至有嚼勁（仍然堅硬且稍微未煮熟），這應該會給您帶來更好的效果。  

10. 米飯

煮熟的米飯與麵食並進。當它解凍時，它會變成糊狀且令人倒胃口的配菜。吃它不會對你造成傷害，就像義大利麵一樣，但考慮到其不吸引人的稠度，你可能會感到困難。  

而生米則適合放在冰箱裡，這樣可以有效延長其保存期限。 

11.土豆

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馬鈴薯被單獨提及，因為它是一種日常食材。正如您可能已經猜到的那樣，生馬鈴薯不應該保存在冰箱中。這是因為它們含有大量的水，因此解凍後會產生糊狀、顆粒狀的質地。

另一方面，煮熟的馬鈴薯適合放入冰箱。請記住將它們存放在密封容器或冷凍儲藏袋中。    

12. 肉汁和濃稠醬汁

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應避免將任何濃稠醬汁放入冰箱中，例如牛奶或奶油肉汁或含有玉米澱粉的醬汁。當醬汁解凍時，這些成分會分離，導致一團糟，結塊。 

如果你以後不想浪費肉汁，你可以隨時製作麵粉肉汁——它可以在冰箱中保存最多四個月。  

13. 糖霜

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如果你有一些帶有精緻糖霜或蛋白酥皮的東西，請避開冰箱。當蛋清解凍時，它們會失去結構和水分，這不僅會破壞外觀，還會賦予其耐嚼的質地。 

14.任何奶油狀的東西

正如您到目前為止在清單中所看到的，任何含有奶油的東西在解凍時往往會分離，從而導致毫無吸引力的混亂。這也適用於您可能想冷凍的其他物品，無論是優格、蛋奶凍還是酸奶油。 

15. 葡萄

除非您打算在夏天吃冷凍葡萄作為零食，否則不建議將新鮮葡萄存放在冰箱中。一旦你冷凍它們並讓它們解凍，它們最終會變成毫無吸引力的、潮濕的團塊。 

過量的水分會改變質地，更重要的是，改變甜葡萄的味道。 

16.新鮮香草

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如果您想保存香草，切勿將其存放在冰箱中。新鮮的串不會保留其顏色或外觀，解凍後只會變成棕色糊狀混亂。相反，選擇專門用於冷凍儲存的冷凍草藥。  

17. 貝類 

貝類是另一種食品類型，有在冰箱中儲存的規定，尤其是在解凍後。蝦子、龍蝦和對蝦等貝類在室溫下放置短短一個小時，就會很快滋生細菌，特別是在溫度為 90°F 或更高的情況下。因此，在這些條件下重新冷凍和食用魚類最終可能會導致食物中毒。 

您可以在幾天內重新冷凍解凍的魚，但在此期間必須將其保存在冷藏溫度下，並且放置時間不得超過一個小時。儲存和烹調貝類時務必小心，以免生病。冷凍魚時，將其放入帶拉鍊的冷凍袋中，並儘可能多地除去空氣，將其密封以防止冷凍室燒傷 - 真空密封在這裡可能是一種有用的方法。 

18. 咖啡豆 

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當談到將咖啡儲存在冰箱中時，人們的意見不一。一般來說，冷凍咖啡豆是完全可以的，只要它們被正確密封在有效的密封容器中。如果咖啡豆暴露在冰箱中的空氣中，它們會吸收環境中的水分以及任何揮之不去的氣味，最終影響味道。因此，一旦打開包裝，您需要採取額外的措施來限制咖啡豆與空氣的接觸，例如使用 M MCIRCO 膳食準備容器 () 等容器。 

根據國家咖啡協會的說法，這意味著從冰箱中取出咖啡豆時也需要快速；“如果您選擇冷凍咖啡，請快速取出一次不超過一周的所需量，然後在冷凍咖啡上形成冷凝之前將其餘的放回冰箱。” 考慮到咖啡打開後應盡快使用以保持質量，我們建議將其在冰箱中存放的時間每次不要超過一個月。 

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