7 個你不知道自己犯過的燒烤錯誤

隨著春天的到來，氣溫逐漸升高。以至於我們中的一些人已經從倉庫裡拿出最好的烤架並開始烹飪。無論您喜歡漢堡、熱狗還是烤肉串，這些設備之一都可以提供無限的食譜可能性。它們是社交和將人們聚集在一起的好方法。 

但是，無論您對自己的機器有信心並了解每一個燒烤技巧和技巧，還是新手，這裡都有一些很容易犯的錯誤。可能會影響烹飪質量以及烤架本身的錯誤。 

避免這些錯誤，您可以提高烤架的性能並延長其使用壽命。渴望了解這一切嗎？以下是您目前正在犯的 7 個燒烤錯誤。

另外，您需要擁有最好的燒烤刷之一。

1.不清潔烤架 

（圖片來源：Shutterstock）

第一個也是最常見的錯誤是在使用之間不費心清潔烤架。當你考慮到這些電器中的一些清潔起來是多麼困難時，這並不奇怪，但這項工作是必不可少的。否則，油脂、污漬和殘留物會積聚並影響您烹飪的食物的味道，更不用說細菌和病菌以及致癌物質會在兩餐之間轉移到您的食物中。在極端條件下，污垢甚至會堵塞組件並影響烤架的工作能力。除此之外，過量的油脂還可能引發火災。這些只是清潔烤架如此重要的部分原因。 

清潔烤架不必那麼麻煩。格柵是需要重點關注的主要部分，一旦冷卻，可以使用金屬刷或抹刀快速輕鬆地進行清潔。不過，如果您要擦洗不銹鋼、鑄鐵或瓷器，則需要更柔軟的東西，例如超細纖維布。如果污漬仍然存在，您可以在擦洗之前將格柵浸泡在熱肥皂水中。不過，不要浸泡鑄鐵格柵——這會導致生鏽。 

每2-3個月應進行一次深度清潔。有關如何執行此操作的完整說明，請參閱如何清潔烤架。在長時間存放烤架之前，請徹底清潔它。 

2. 沒有預熱烤架

（圖片來源：Shutterstock）

雖然您的烤架可能會立即產生火焰和熱源，但您不應該立即開始在上面做飯。就像您的烤箱一樣，您的烤架需要時間來預熱和散發熱量，使格柵和腔體達到適當的溫度。在達到這個階段之前對其進行烹飪會給你帶來不均勻的結果，缺乏烤焦的效果。在這種情況下食物也會粘住並撕裂

給烤架足夠的時間預熱。所需的時間將根據其尺寸、功率以及烤架的類型而有所不同。但是，您的手冊應該附有說明說明——通常需要 10-15 分鐘。請記住在預熱烤架時將蓋子關閉，達到溫度後僅在必要時打開蓋子。每次打開蓋子時，裡面的溫度都會有所不同。要么熱量會從燃氣烤架中逸出，這反過來會使烤架工作更加困難，要么添加的氧氣會使煤型烤架燃燒得更熱，從而提高溫度。無論哪種情況，除非必要，否則不要偷看。 

3.忘記給格柵上油 

用刷子給烤架上油（圖片來源：Shutterstock）

不幸的是，您的烤架還沒有從一開始就準備好烹飪——您應該首先採取一些初步步驟。其中一個步驟是在開始烹飪之前給爐排上油。忘記這樣做，物品會很快粘住並撕裂。在你意識到之前，你的漢堡已經變成了碎片，任何你無法去除的東西都會在原地燃燒。 

給烤架上油既快速又簡單。當產品預熱時，將植物油塗在折疊的紙巾上（將其折疊成一團）。然後，使用一把鉗子，將其以前後運動的方式應用到格柵上，並沿格柵的方向移動。用紙巾擦拭格柵，直到它們看起來塗有油。 

您也可以使用合適的耐熱刷塗油；這將使任務變得不那麼麻煩。切勿通過噴霧罐將油直接噴在熱爐排上——這可能會因高溫而發生反應並爆炸。 

當烤架預熱時，油應該開始冒煙。這表明它已經達到適合烹飪的溫度。   

4. 肉類處理不當 

（圖片來源：Shutterstock）

烤肉時存在處理不當的情況，我們中的許多人都對此感到內疚。 

例如，如果您在烹飪時不斷地戳動和移動食物，那麼您就犯了錯誤。除非你翻轉或旋轉，否則除了破壞灼燒感之外，不會有任何效果。燒焦有助於密封果汁，所以這是你想要保留的東西。 

同樣，避免用抹刀壓平任何肉餅。雖然這會發出令人滿意的嘶嘶聲，並且您可能會認為自己加快了這個過程，但實際上它只是擠出了內部的汁液，從而破壞了最終的結果。最好在烹飪時將漢堡放在一邊，只有在確定漢堡燒焦後才進行翻轉。如果您不確定肉是否完全煮熟，請使用最好的肉類溫度計之一來獲得準確的讀數。   

5. 烹飪錯誤的食物 

培根煎餅（圖片來源：Shutterstock）

不管你信不信，你的烤架並不能把所有東西都烤熟。有些物品應該避免，否則可能會導致混亂甚至火災。例如，精緻的魚在烤架上會剝落成碎片，因此很難清理。雖然您可能喜歡培根，但這也是燒烤的一大禁忌。培根油脂會飛濺並很容易著火。  

我們也不推薦燒烤豬排。雖然豬肩肉或排骨都可以，但排骨通常脂肪含量較低，這意味著它們在熱烤時會很快變乾。有關更多要避免的食物，請參閱7 種切勿在烤架上烹飪的食物。 

6. 定位不正確 

（圖片來源：Shutterstock）

出於安全和性能方面的考慮，位置對於燒烤爐來說至關重要。您的烤架應放置在穩定且平坦的石頭表面上，附近沒有任何易燃物。這包括低垂的樹枝和灌木等。 

它應該距離您的家至少 10 英尺，並且其正上方沒有電線或涼亭。不要將烤架直接放在草地上——這可能存在潛在的火災隱患。石頭露台通常是合適的表面，儘管您的燒烤架仍然需要與您的家保持足夠的距離。

一旦你確定了位置，你就需要考慮外面的條件是否適合燒烤。大風可能會使這項活動變得危險，特別是如果您使用木炭烤架。即使風很小，也值得檢查它的方向，以確保它不會將殘留的煙霧直接吹到您的客人身上。在過於乾燥的條件下燒烤也不是最佳做法——更容易發生火災。理想情況下，您需要晴朗的藍天和微風進行燒烤。   

7.使用錯誤的烤架 

露台上的 Traeger Timberline XL（圖片來源：Traeger）

最後一個錯誤是使用了錯誤的烤架。即使您盡一切努力避免上述錯誤，使用錯誤的烤架也會影響烹飪性能並給您帶來不良結果。使用正確的烤架，可以改善整個過程以及您的烹飪。 

如果您想知道使用哪種烤架，我們可以提供幫助。我們進行了研究，為每種燒烤類型找到最佳選擇。無論您需要木炭、天然氣、顆粒還是電力，我們都能為您提供答案。這些是您能買到的最好的烤架。  

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